Haltenyésztés | Digitális Tankönyvtár

Közös kezelés friss halakkal, Kutatás | Tevékenységeink | Halgazdálkodási Tanszék

I A kivitelezéssel és felszereltséggel kapcsolatos feltételek 1. A feldolgozóhajókkal kapcsolatos minimális követelmények a következők: a elkülönített befogadó terület a fedélzetre kerülő halászati termékek részére, amelyet megfelelő méretű tartályokra vagy rekeszekre osztottak ahhoz, hogy minden egymást követő fogást el lehessen különíteni.

A befogadó területnek és részeinek könnyen tisztíthatónak kell lennie. Úgy kell megtervezni, hogy a közös kezelés friss halakkal védje a napsütéstől, a természeti elemektől és mindenféle szennyeződéstől és fertőzéstől; b a higiéniai szabályoknak megfelelő rendszer a halászati termékeknek a befogadó területről a munkaterületre való továbbításához; c megfelelő méretű munkaterületek ahhoz, hogy a halászati termékek előkészítése és feldolgozása megfelelő higiéniai körülmények között történjék.

Úgy kell azokat megtervezni, hogy a termékek ne fertőződhessenek; d a késztermékek számára olyan raktározási területek, amelyek megfelelő méretűek és könnyen tisztíthatóak. Amennyiben a fedélzeten hulladékfeldolgozó üzemel, külön rakodóteret kell biztosítani e melléktermék számára; e a csomagolóanyagok raktározására szolgáló terület, amelyet a termékek előkészítésére és feldolgozására szolgáló területtől elkülönítettek; f speciális berendezés, amely a hulladékot és az emberi fogyasztásra alkalmatlan halászati termékeket közvetlenül a tengerbe, illetve — ha a körülmények megkövetelik — egy e célra fenntartott vízálló tartályba pumpálja.

térdízületi kezelés otthon

Ha tisztítás céljából hulladékot tárolnak és dolgoznak fel a fedélzeten, e célra külön területeket kell elkülöníteni; g olyan berendezés, amely az emberi fogyasztásra szánt víz minőségéről szóló, A tengervíz befolyónyílásának úgy kell helyeződnie, hogy a bejutó víz minőségét ne befolyásolhassa a tengerbe engedett szennyvíz, hulladék és motorhűtővíz; h megfelelő számú öltözőhelyiség, mosdó és illemhely; ez utóbbiak nem nyílhatnak közvetlenül olyan területekre, ahol halászati termékek előkészítése, feldolgozása vagy tárolása történik.

A mosdókhoz felszerelt kézmosó és kézszárító berendezésnek meg kell felelnie a higiéniai követelményeknek; a mosdók csapjai nem lehetnek kézzel nyithatóak.

Hal fergek, Üdvözlünk a Fisch.hu-n!

A halászati termékek előkészítésére és feldolgozására vagy fagyasztására, illetve gyorsfagyasztására használt területeknek az alábbi berendezésekkel kell rendelkeznie: a csúszásgátló padló, amelyet könnyű tisztítani és fertőtleníteni, ezenkívül jó vízelvezetésű. A szerkezeteket és a berendezési tárgyakat vízjáratokkal kell ellátni, amelyek elég nagyok ahhoz, hogy a halhulladék ne tömítse el azokat, és hogy könnyen el lehessen vezetni a vizet; b könnyen tisztítható falak és mennyezet, különösen ahol csövek, láncok vagy elektromos vezetékek vannak; c a hidraulikus vezetékeket úgy kell elrendezni vagy védelemmel ellátni, hogy kiszivárgó olaj ne szennyezhesse be a halászati termékeket; d megfelelő szellőztetés és, ahol szükséges, megfelelő páraelszívás; e megfelelő világítás; f berendezések az eszközök, felszerelések és kellékek tisztítására és fertőtlenítésére; g berendezések kézmosásra és -fertőtlenítésre, nem kézzel működtethető csapokkal és egyszer használatos törülközőkkel.

A felszerelésnek és munkaeszközöknek, mint például vágópadok, tárolóedények, szállítószalagok, zsigerelő- és filézőgépek stb. A halászati termékeket fagyasztó feldolgozóhajóknak az alábbiakkal kell rendelkezniük: a megfelelően erős fagyasztóberendezés, amely képes gyorsan csökkenteni a termék hőmérsékletét, hogy a belső hőmérséklet az ezen közös kezelés friss halakkal megállapított szintre csökkenjen; b megfelelően erős fagyasztóberendezések, amelyek a halászati termékeket a tárolóedényekben az ezen irányelvben megállapított hőmérsékleten tartják.

A tárolóedényekben hőmérséklet-rögzítő rendszert kell elhelyezni oly módon, hogy a leolvasás könnyű legyen. A halászati termékek fedélzeten történő kezelésének és tárolásának higiéniai feltételei 1. A közös kezelés friss halakkal fedélzetén képzett szakembernek kell felelnie a halászati termékek jó gyártási gyakorlatáért.

31991L0493

E személy hatáskörébe tartozik annak biztosítása, hogy ezen irányelv rendelkezéseit alkalmazzák, és az ellenőrzést végző személyek számára hozzáférhetővé tegyék a kritikus pontok vizsgálatával és ellenőrzésével kapcsolatos, fedélzeten alkalmazott programot, ezzel kapcsolatos saját megjegyzéseit és szükség esetén a hőmérsékleti adatokat tartalmazó nyilvántartást. A területek és felszerelések általános higiéniai feltételeire vonatkozóan e melléklet III.

A pontjában meghatározott feltételeket kell alkalmazni. A személyzet általános higiéniai feltételeire vonatkozóan e melléklet III. B pontjában meghatározott feltételeket kell alkalmazni. A fejek levágását, a zsigerelést és a filézést e melléklet IV. A halászati termékek fedélzeten történő feldolgozását e melléklet IV. A halászati termékek csomagolását e melléklet VI.

A Tanszéken folyó fő kutatási munkák

A halászati termékek fedélzeten történő tárolását e melléklet VIII. A kirakodáshoz használt eszközöknek könnyen tisztítható és fertőtleníthető anyagból kell készülniük, és jó állapotban és tisztán kell tartani azokat.

férfiaknál a kezek ízületi gyulladásának tünetei

A kirakodás alatt a közös kezelés friss halakkal termékeket meg kell óvni a fertőződéstől. Különösen biztosítani kell a következőket: - a kirakodásnak gyorsan kell történnie, - a halászati termékeket minden indokolatlan késedelem nélkül védett, a termék jellegének megfelelő hőmérsékletű környezetbe és szükség esetén jégbe kell helyezni valamilyen szállító, tároló vagy árusító eszközben vagy egy létesítményben, - nem engedélyezhetők olyan felszerelések és kezelési módok, amelyek szükségtelen károkat okoznak a halászati termékek ehető részeiben.

Az aukciós vagy nagykereskedelmi piacok azon részeire, ahol halászati termékeket eladásra kínálnak, a következő feltételek vonatkoznak: a fedettnek kell lennie, könnyen tisztítható falakkal; közös kezelés friss halakkal a boka ízületek, mint kezelni könnyen moshatónak és fertőtleníthetőnek, vízállónak és olyan elhelyezésűnek kell lennie, hogy a víz elvezetését elősegítse, valamint higiénikus szennyvízelvezető rendszerrel kell rendelkeznie; c egészségügyi felszereléssel kell rendelkeznie, megfelelő számú mosdókagylóval és vízöblítéses mosdóval.

A mosdókagylókat kéztisztító anyagokkal és egyszer használatos kéztörlőkkel szerelik fel; d a világításnak megfelelőnek kell lennie, hogy megkönnyítse a halászati termékek e melléklet V. A kirakodást, illetve az első eladást követően a halászati termékeket — az e melléklet VIII.

Amennyiben a 4. Ilyen esetben a halászati termékeket az olvadó jégét megközelítő hőmérsékleten kell tárolni. E melléklet III.

Azon nagykereskedelmi piacokra, ahol halászati termékeket eladásra bemutatnak vagy raktároznak, ugyanazon feltételek vonatkoznak, mint amelyek e fejezet 3. Az épületre és a felszerelésre vonatkozó általános feltételek A létesítménynek legalább az alábbiakkal kell rendelkeznie: 1. Kivitelezésüknek és elhelyezkedésüknek olyannak kell lennie, hogy megakadályozza a termék fertőződését és az épület tiszta és szennyezett részei teljesen elkülönüljenek; 2.

A műhelyekben és mosdókban nem kézzel működtethető csapokat kell felszerelni. Ezeket a helyiségeket el kell látni egyszer használatos kéztörlőkkel; h felszerelés az üzem, a berendezések és az edények tisztítására; 3.

Kivételes esetben azonban nem közös kezelés friss halakkal víz használata is megengedett a gőzelőállítás, tűzoltás és a hűtőberendezések hűtésének céljaira, feltéve hogy az e célból kialakított csővezetékek nem teszik lehetővé az ilyen víz más célokra való felhasználását, és nem fenyegetnek a termékek közös kezelés friss halakkal.

A nem iható víz csővezetékeit egyértelműen meg kell különböztetni az ivóvizet vagy tiszta tengervizet vezető csövektől; 8.

gyógyszer könyök artrózis kezelés

Ez utóbbiak nem nyílhatnak közvetlenül a műhelyekbe. A mosdókagylókat el kell látni kéztisztításra alkalmas anyagokkal és eldobható törülközőkkel; a mosdók csapjai nem lehetnek kézzel működtethetőek; Ilyen felszerelés azonban nem kötelező, ha előírások közös kezelés friss halakkal arra, hogy a szállítóeszközt az illetékes hatóság által hivatalosan engedélyezett helyen tisztítsák és fertőtlenítsék; Általános higiéniai feltételek A.

Az épületekre és felszerelésre vonatkozó általános higiéniai feltételek 1. A padlót, falakat és térelválasztókat, mennyezetet közös kezelés friss halakkal tetőzetet, a halászati termékekkel kapcsolatos munkálatokban használt felszerelést és munkaeszközöket megfelelő közös kezelés friss halakkal és tisztasági állapotban kell tartani, hogy ne okozhassanak fertőződést a termékekben.

A rágcsálókat, rovarokat és egyéb kártevőket módszeresen kell irtani az épületben és a felszerelésen; a rágcsálóirtókat, rovarirtókat, fertőtlenítőszereket és egyéb potenciálisan mérgező anyagokat zárható helyiségekben vagy szekrényekben kell tartani; használatuk nem jelenthet semmilyen fertőzésveszélyt a termékekre nézve.

A munkaterületeket, felszerelést és munkaeszközöket csak a halászati termékekkel kapcsolatos munkálatokra szabad használni. Azonban az illetékes hatóság jóváhagyását követően egyidejűleg vagy máskor egyéb élelmiszerekkel kapcsolatos munkálatokra is használhatók.

Kivételesen azonban nem iható víz is használható gőzelőállításra, tűzoltásra és a hűtőberendezések hűtésére, feltéve hogy az e célból kialakított csővezetékek nem teszik lehetővé az ilyen víz más célokra való felhasználását, és nem fenyegetnek a termékek fertőzésével. A tisztítószereket, fertőtlenítőszereket és hasonló anyagokat az illetékes hatóságnak jóvá kell hagynia, és olyan módon kell azokat alkalmazni, hogy ne érintsék a berendezés, a felszerelés és a termékek állapotát és minőségét.

A személyzetre vonatkozó általános higiéniai feltételek 1. A személyzettől a lehető legnagyobb fecskendő gyógyszer kell megkövetelni. Különösen az alábbiak érvényesek: a a személyzetnek megfelelő tiszta munkaruhát kell viselnie és olyan fejfedőt, amely teljesen elfedi a hajat. Ez különösen a könnyen fertőződő halászati termékeket kezelő személyzetre vonatkozik; b a halászati termékek kezelésével és elkészítésével foglalkozó személyzetnek kötelező legalább minden olyan alkalommal kezet mosnia, amikor újrakezdik a munkát; a kézen levő sebeket vízálló kötéssel kell befedni; c a halászati termékek kezelésére szolgáló munka- és raktározási területen tilos a dohányzás, köpködés, evés és ivás.

A munkáltató megteszi a szükséges intézkedéseket annak biztosítása érdekében, hogy olyan személyek, akik fertőzhetik a halászati termékeket, ne vehessenek részt azok kezelésében és az azokkal kapcsolatos munkálatokban, amíg be nem bizonyosodik, hogy térdízület fáj éjjel, mit közös kezelés friss halakkal tenni fertőzés veszélye már nem áll fenn.

artrózis és ízületi gyulladás gyógyászatban

A halászati termékek kezelését és a velük kapcsolatos munkálatokat végző személyek felvételekor orvosi bizonyítvánnyal kell igazolni, hogy alkalmazásuknak nincsen akadálya. E személyek orvosi vizsgálatát az érintett tagállam hatályban levő jogszabályai szerint végzik, harmadik országok esetén pedig a A friss termékekre vonatkozó feltételek 1. Amennyiben a hűtött, csomagolatlan termékeket a létesítménybe érkezés után azonnal nem szállítják el, készítik el vagy dolgozzák fel, azokat a létesítmény hűtőhelyiségében, jég alatt kell tárolni vagy bemutatni.

A jeget szükség szerint kell frissíteni; a felhasznált jeget — sóval vagy só nélkül — ivóvízből vagy tiszta tengervízből kell készíteni, és e célra kijelölt tárolóedényekben, higiénikus körülmények között kell tárolni; ezeket a tárolóedényeket tisztán és jó állapotban közös kezelés friss halakkal tartani.

Az előre csomagolt friss termékeket be kell hűteni jég vagy hasonló hőmérsékleti feltételeket biztosító mechanikus hűtőberendezés segítségével. A fejek levágását és a zsigerelést — amennyiben ez a fedélzeten nem történt meg — higiénikus körülmények között kell végrehajtani.

E műveletek után a termékeket azonnal alaposan meg kell mosni ivóvízzel vagy tiszta tengervízzel. Az olyan műveleteket, közös kezelés friss halakkal a filézés és a szeletelés, úgy kell végrehajtani, hogy a filék vagy szeletek ne fertőződjenek vagy ne közös kezelés friss halakkal meg, és nem ugyanazon a helyen, mint ahol a fejek levágását és a zsigerelést hajtották végre. A filék és szeletek csak az elkészítésükhöz szükséges ideig maradhatnak a munkaasztalon.

  • Hal fergek. Gusztustalan meglepetés rejtőzött a frissen vásárolt halfilében
  • Arthroxia gyógyszer ízületi betegségek kezelésére
  • Doktorhalak alkalmazása a gyógyászatban és a kozmetikában
  • Minden ízület fájdalom nélkül kattan

A frissen történő eladásra szánt filéket és szeleteket az elkészítés után a lehető leghamarabb be kell hűteni. A beleket és egyéb olyan részeket, amelyek a közegészségre veszélyesek lehetnek, el kell különíteni és el kell távolítani az emberi fogyasztásra szánt termékektől. A friss halászati termékek szállítására vagy tárolására használt tárolóedényeknek biztosítaniuk kell mind a termék fertőződéstől történő védelmét, mind megfelelő higiénikus körülmények között történő megőrzését, és azokat különösen úgy kell kialakítani, hogy a kiolvadással keletkező vizet megfelelően elvezessék.

Kutatás | Tevékenységeink | Halgazdálkodási Tanszék

Amennyiben nincs külön helyiség a hulladék folyamatos elhelyezésére, azt nem szivárgó, fedett tárolóedényekben kell elhelyezni, amelyeket könnyű tisztítani és fertőtleníteni. A hulladéknak nem szabad felhalmozódnia a munkaterületeken. Azokat folyamatosan vagy a tárolók megtelésekor, de legalább minden munkanap végén ki kell üríteni e melléklet III.

Az itt tárolt hulladék nem fenyegetheti fertőzéssel a létesítményt vagy annak környezetét.

  • Haltenyésztés | Digitális Tankönyvtár
  • Izületi gyulladás és ízületi gyulladás kezelésére
  • Emberi könyökízületi betegség

A fagyasztott termékekre vonatkozó feltételek 1. A üzemeknek rendelkezniük kell: a megfelelő kapacitású fagyasztóberendezéssel ahhoz, hogy a termékek hőmérsékletét gyorsan az ezen irányelvben megállapított hőmérsékletre csökkentse; b megfelelő kapacitású berendezéssel ahhoz, hogy a tárolóhelyiségekben a termékeket — a külső hőmérséklettől függetlenül — az ezen irányelvben megállapítottat meg nem haladó hőmérsékleten lehessen tárolni.

A sós vízben fagyasztott, konzervkészítésre szánt egész halak esetén azonban — az ilyen termékek fagyasztásával és kezelésével kapcsolatos technológiai okok miatt — az ezen irányelvben megállapítottnál magasabb hőmérséklet is megengedhető, de az nem haladhatja meg a — 9 oC-t.

A fagyasztásra vagy gyorsfagyasztásra szánt friss termékeknek meg kell felelniük az e fejezet I.

hogyan lehet enyhíteni a duzzanat a térdízület gyulladásával

A tárolóhelyiségeket könnyen leolvasható hőmérsékletrögzítő berendezéssel kell ellátni. A berendezés hőérzékelőjét a hűtőberendezéstől legtávolabb eső területen kell elhelyezni, vagyis ahol a raktárhelyiség hőmérséklete a legmagasabb.

A hőmérsékleti diagramokat — ellenőrzés céljából — a felügyeletet ellátó hatóság számára hozzáférhetővé kell tenni legalább abban az időszakban, amíg a termékek a raktárban vannak. A kiolvasztott termékekre vonatkozó feltételek A kiolvasztást végző létesítményeknek az alábbi követelményeknek kell megfelelniük: 1.

Közös kezelés friss halakkal során a gimnasztika izületi fájdalmak esetén hőmérséklete túlzott mértékben nem növekedhet; 2.

Amennyiben elkészítésre vagy feldolgozásra kerülnek, e műveleteket késedelem nélkül el kell végezni. Amennyiben közvetlenül forgalmazásra kerülnek, a hal kiolvasztott állapotára vonatkozó információkat a végső fogyasztók részére értékesítendő élelmiszerek címkézésére, kiszerelésére és reklámozására vonatkozó tagállami jogszabályok közelítéséről szóló, A feldolgozott termékekre vonatkozó feltételek 1. A friss, fagyasztott és kiolvasztott termékeknek meg kell felelniük az e fejezet I.

A létesítményért felelős személy nyilvántartást vezet a végrehajtott feldolgozásról. Az alkalmazott eljárás típusától függően a hőkezelés hőmérsékletét és időtartamát, a sótartalmat, a pH-értéket, a víztartalmat stb. A nyilvántartásokat meg kell őrizni legalább a termék várható raktározási ideje alatt, és azokat az illetékes hatóság számára hozzáférhetővé kell tenni.

Ezenkívül a következő feltételeknek felel meg: 4. Konzervkészítés Az olyan halászati termékek előállítása esetén, amelyeket légmentesen zárt tárolóedényekben sterilizálásnak vetettek alá: a a konzervek elkészítéséhez használt víznek ivóvíznek kell lennie; b a hőkezelésnek egy megfelelő eljárás szerint kell történnie, amely fontos szempontjai, mint például a hevítés időtartama és hőmérséklete, a töltés, a tárolóedények mérete stb.

Közös ZBLL tanulás veletek - T állások [Maróti Róbert]

A hőkezelőberendezést fel kell szerelni olyan ellenőrző eszközökkel, amelyek igazolják, hogy a tárolóedények valóban átestek-e a megfelelő hőkezelésen. Hőkezelés után a tárolóedényeket ivóvízzel le kell hűteni, amelyben megengedhető egyes, a jó technológiai gyakorlatnak megfelelően a felszerelés és a tárolóedények korrózióvédelmére használt kémiai adalékok jelenléte; c a gyártónak további véletlenszerű ellenőrzéseket kell végrehajtania annak megállapítására, hogy a feldolgozott termékeket megfelelő hőkezelésnek vetették alá, úgymint: - inkubációs vizsgálat: az inkubációt hét napig 37 °C-on vagy tíz napig 35 °C-on vagy bármely más, ennek megfelelő kombinációban kell végrehajtani, - a tárolóedények és tartalmuk mikrobiológiai vizsgálata a létesítmény laboratóriumában vagy más, engedélyezett laboratóriumban; d naponta, előre meghatározott időközönként mintát kell venni a tárolóedények megfelelő lezárásának megállapítása érdekében.

E célból megfelelő felszerelést kell biztosítani a hegesztési varratok metszéslapjának megvizsgálására; e ellenőrzéseket kell végezni annak megállapítására, hogy a tárolóedények nem sérültek-e meg; f valamennyi — gyakorlatilag azonos körülmények között hőkezelésnek alávetett — tárolóedényt az egyes árutételekhez tartozó élelmiszereket azonosító jelzésekről és jelölésekről szóló, Füstölés A füstölést külön épületben vagy külön helyen kell elvégezni, amelyet — adott esetben — szellőztető rendszerrel kell felszerelni, hogy az égéskor keletkező füst és hő ne kerüljön be olyan épületekbe vagy helyekre, ahol halászati termékeket készítenek el, dolgoznak fel vagy tárolnak.

Sózás a A sózási műveleteket külön épületben kell elvégezni, kellő távolságra azoktól az épületektől, amelyekben az egyéb műveleteket végzik. Az újrafelhasználása tilos. Főttrák- és puhatestűtermékek A rákfélék közös kezelés friss halakkal puhatestűek főzésére az alábbi szabályok vonatkoznak: a főzés után a termékeket mindig gyorsan le kell hűteni.

EUR-Lex - L - HU

E célra kizárólag ivóvizet vagy tiszta tengervizet lehet használni. Amennyiben más tartósító eljárást nem alkalmaznak, a termékeket az olvadó jég hőmérsékletére kell hűteni; b a héjak eltávolítását higiénikus körülmények között kell végrehajtani, hogy a termék ne fertőződhessen.

Amennyiben e műveleteket kézzel végzik, a személyzetnek különös figyelmet kell fordítania a közös kezelés friss halakkal, és minden munkafelületet alaposan meg kell tisztítani. Gépek használata esetén azokat gyakori időközönként meg kell tisztítani és minden munkanap végén fertőtleníteni. A héjak eltávolítása után a főttrák- és puhatestűtermékeket azonnal le kell fagyasztani vagy a megfelelő épületben olyan hőmérsékletre hűteni, amely megakadályozza a kórokozók elszaporodását; c minden gyártónak — e melléklet V.

Halhús A halhús gépi feldolgozására a következő feltételek vonatkoznak: a a kizsigerelt halak gépi feldolgozását — zsigerektől mentes nyersanyag felhasználásával — filézés után közös kezelés friss halakkal késedelem nélkül végre kell hajtani. Egész halak használata esetén azokat előzőleg ki kell zsigerelni és meg kell mosni; b a gépeket gyakori időközönként, de legalább kétóránként meg kell tisztítani; c feldolgozás után a halhúst a lehető leghamarabb le kell fagyasztani, vagy be kell dolgozni egy olyan termékbe, amelyet fagyasztásra vagy egyéb tartósító eljárásra szántak.

A parazitákra vonatkozó feltételek 1. Feldolgozás alatt és emberi fogyasztásra szánt halként történő forgalomba hozatal előtt a halakat és a haltermékeket meg kell tekinteni, hogy felfedezzék és eltávolítsák a látható parazitákat.

A nyilvánvalóan élősködőkkel fertőzött és emiatt eltávolított halak vagy halrészek emberi fogyasztás céljára nem hozhatók forgalomba. E vizsgálat részletes szabályait az ezen irányelv E fagyasztásnak alávetett termékeknek nyersnek vagy késznek kell lenniük.